年節送禮 烏魚子5、6兩最夯

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年節送禮 烏魚子5、6兩最夯

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正逢烏魚產季,臺南市政府農業局10日偕業者推薦「臺南嚴選烏魚子」爲伴手禮。(張毓翎攝)

逢年過節送禮是華人傳統的習慣,正逢烏魚產季,臺南市政府農業局10日偕在地業者推薦「臺南嚴選烏魚子」作爲伴手禮。將軍區養殖區的業者陳碧微表示,烏魚子5、6兩是熱門送禮的規格,再往上的8兩規格,客人通常會看口袋、交情是否夠深纔會「下手」。

市府農業局專委吳俊傑10日與去年烏魚子評選優勝業者、臺南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔一同行銷烏魚子,會中業者分享選購烏魚子的秘訣,第一是先觀其色,外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐;第二再聞其香,淡淡的魚卵香氣迴繞;最後嘗其味,入口鹹鮮、彈牙微糯、齒頰生香。

過去野生烏魚子因產量有限且製作過程繁複,爲華人年節宴客的高檔食材,向來價格不斐;近年業者持續精進養殖技術與烏魚子製作工法,產出的烏魚子品質與口感已然不輸野生烏魚卵。

王昌澔說,據統計,前年臺南整體烏魚的放養量超過90萬尾,去年因爲飼料成本等因素,放養量減少至60萬尾,加上前年烏魚子的得病率高,雖然今年烏魚子的產量減少,但售價跟去年差不多。

虽然作为救世主被召唤到异世界,但是年过30力不从心,所以只好偷偷地开起了咖啡厅。

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業者說,今年烏魚子的售價8兩重1800元、7兩1600元、6兩1000元多、5兩880元、4兩600元、3兩500元;不過,最近可能大家忙選舉買氣不高,期待未來烏魚子的買氣可以再更好,歡迎一起來品嚐這專屬冬季的好滋味。

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